[大专题] 马卢卡之谜
澳洲倉 2015-01
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药用的蜜糖
蜜糖作为一种甜味食品众所周知。然而大多数的蜜糖都俱有一种天然的活性成分用来抵抗细菌的入侵保障纯正蜂蜜的长期保存且有助于身体健康。
这种活性成分在热和光照之下相当容易分解，马卢卡的独特之处在于其拥有一种特有的活性成分在光照，温度和稀释的状态下都不易被破坏，该组份被纽西兰马卢卡蜜糖协会成为「独特马卢卡因子」（Unique Manuka Factor,UMF），并以此作为马卢卡成分的标准。其注册商标示例在侧，所有标注此商标的马卢卡蜜糖才是受到协会认证的马卢卡蜜，其具有的独特活性成分可以受到保证并得以追踪原产地。
需要注意的是这个标签严格的用于纽西兰出产的马卢卡蜂蜜，未经认证是不可以使用此商标。其它商标上注明的数字，也许是「活性值」，也许是「总活性」，是否含混的概念就见仁见智了。这也是纽西兰出产的马卢卡受到欢迎和信赖的原因之一。
马卢卡蜂蜜的特性使得它不再是简简单单涂在面包上的作用，最让它与众不同的是它在处理伤口上的效果，此特征更是在2007年获得美国食品和药监局认证。医生指，马卢卡蜂蜜含糖量极高且涂抹在伤患上构造了一个无水环境使得感染的细菌无法生存，配合葡萄糖氧化酶的酸性更是加强了抗菌的效果。包括体表伤疤，烧伤，以及喉咙发炎等细菌感染症状可以通过马卢卡蜂蜜得到缓解。
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