[小贴士] 红三...文鱼，粉三文鱼，吞拿鱼
澳洲倉 2015-01
< 第一页第二页
虽然在外观和习性上两种三文鱼区别巨大，营养成分上却是几乎完全一样。每100克（3.5安士）的红三文鱼提供167卡路里，21克蛋白质，9克脂肪和62毫克胆固醇。同样分量的粉三文鱼则提供163卡路里，26克蛋白质，5克脂肪和94毫克胆固醇。在关键的omega-3不饱和脂肪酸成分上，粉三文（1.7毫克）比红三文（1.3毫克）稍为丰富。但是红三文却具有所有野生鱼类中最高含量的维他命D（795国际单位）。
口味上差别也并不显著，但是颜色更为鲜艳的红三文鱼则可为食物增添更多色彩，例如健康的沙拉。而粉三文则更多的用在色泽不太重要的食谱中，例如汤类，三文治等等。
价格上红三文要比粉三文高出很多，最主要原因还是供应的量差别比较大。红三文需要花近一年时间洄游繁殖，过程中也面对重重艰险，无法保护，无法养殖，要和棕熊等其他捕食者进行竞争，但是更重要的是为了可持续的发展和享用美味而营养丰富的三文鱼，捕猎和消费都应该保持在合理的水平。
海洋为我们提供大量食物和营养，已经开展规模养殖的吞拿鱼也是我们摄入脑部所需的omega-3不饱和脂肪酸和身体所需的能量与蛋白质的良好来源。澳洲已经开展多年养殖吞拿鱼产业，由政府指导和监管，保证产量质量之余，更是兼顾到了环境保护，可持续发展，工人权益和动物权益。其中一个例子是南澳政府的蓝鳍吞拿项目，链接为全英政府网站，可以自行翻译一下。
本文提及商品
本文提及商品
< 第一页第二页